脂の乗ったコハダの美味しさ コハダは旬の時期に脂が乗り、身が引き締まって美味しくなります。特に春から初夏にかけての新子(しんこ)は、脂が程よくのっており、口の中でとろけるような食感が楽しめます。
酢で〆た絶妙な味わい コハダは、酢で〆て食べることが一般的です。酢が魚の臭みを取り除き、身を引き締めて、さっぱりとした味わいになります。酢とコハダの脂が絶妙に絡み、風味豊かな一口に仕上がります。
新子のコハダは特に美味 **新子(しんこ)**は、小さいコハダで、春から初夏にかけて漁獲されます。この時期のコハダは、身が柔らかく、脂の乗りも良いので、特に美味しく食べられます。新子の握りは、小ぶりで食べやすく、一口で食べられるのが特徴です。
栄養満点な青魚 コハダは、青魚の一種で、DHAやEPA、ビタミンB群などが豊富です。これらは健康にも良い影響を与え、脳や心臓に良いとされています。美味しいだけでなく、栄養価も高いので、食べると満足感が得られます。
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