上品で深い旨味 トリ貝は、豊かな旨味とほんのりした甘みが特徴です。握りとして提供されるトリ貝は、特にその繊細で上品な味わいが感じられます。噛むとじわっと甘みが広がり、口の中に余韻が残るため、ひと口ごとに食欲を引き立てます。酢の物で提供されるトリ貝は、酢でしっかりと締まったトリ貝の身は、歯切れが良く、しっかりした食感を持っています。歯ごたえのあるシャキシャキ感が楽しめ、その食感が、酢の酸味とともに口の中で広がり、食べるたびに食欲が刺激されます。
春から夏にかけてが旬 トリ貝の旬は、春から夏にかけてです。特に春(3月〜6月)が最も美味しい時期とされています。この時期にトリ貝は最も脂が乗り、身が引き締まって甘みが強くなるため、刺身や握りとして最適です。秋冬にも少し流通しますが、最も旬が深いのは春から夏にかけてです。
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