富山の名産品として知られる美味しい《ホタルイカ》を調理します。

日本の春の味覚
ホタルイカは、春の代表的な味覚です。日本海の春を感じさせる旬の食材であり、春の訪れを告げるような存在です。新鮮なホタルイカが登場する季節には、その鮮度が最も良い時期なので、特に刺身や寿司で食べると、その美味しさが一層際立ちます。春の旬の味覚を楽しみながら、その美味しさを堪能できます。

甘みと旨味が絶妙なバランス
ホタルイカは、その身が甘く、ほんのりとした旨味が広がります。特に、新鮮なホタルイカは、非常に濃厚な甘みを持っており、その一口ごとに旨味が広がります。軽く歯を立てると、イカの身の中に詰まった旨味が口の中に広がり、その濃厚な甘さが食欲を刺激します。

食感の豊かさ
ホタルイカの身は、柔らかくてプチプチとした食感が特徴です。食べると、ほどよい弾力を感じ、その食感が心地よいです。さらに、ホタルイカはその小さな体に詰まった卵巣や内臓も美味しく、食べる部分全てに魅力があります。特に内臓は濃厚な旨味を持ち、味わい深さを加えてくれます。